Entrantes Frios

• Ostras Amelie especial n. 2 Francia (3 un.)
  18
• Ceviche de lubina con leche de tigre al maracuya
  17
• Tartar de atun rojo con papaya y coco
  20
• Sashimi de Toro Balfego (venteresca)
  26
• Sashimi de Akami Balfego
  24
• Sashimi de vieiras
  20
• Sashimi de Hamachi
  20
• Moriawase (amachi, taro, akami, vieiras)
  50
• Caviar de esturion negro osetra 30g
  60
• Carpaccio de Carabineros con yuzu y frambuesa
  26
• Carabinero crudo (100g)
  26
• Anguila con salsa de manzana verde
  20
• Tartar de Wagyu con mayonesa de trufa
  22
• Tataki de Wagyu con salsa japonesa
  20
• Cecina de Wagyu
  25
• Gazpacho veg.
  10

Entrantes Calientes

• Croquetas de bogavante y gambas
  14
• Tempura de gambas y verduras
  16
• Pulpo estilo Almar
  22
• Vieiras con bechamel de coco, mango y lima
  22
• SopaTom Yum
  18
• Croquetas de espinacas y queso veg.
  12
• Flores de alcachofas con yema de huevo frita
  17

Pasta

• Scialatielli con bogavante
  35
• Scialatielli con carabineros
  35
• Ravioli de mariscos
  19
• Ravioli de boletus veg.
  19

Arroz

• Arroz meloso con bogavante
  36
• Arroz meloso con carabineros
  36
• Arroz meloso con mariscos
  26
• Arroz con setas y trufa veg.
  20

Platos Principales

• Lubina con pure de hinojo y calabaza, verdura de temporada crujiente
  24
• Bocanegra con remolacha a la naranja, col de Bruselas y avellanas
  24
• Pescado local estilo Almar
  24
• Pescado entero al horno para 2 personas
  50
• Bogavante entero con mantequilla y trufa
  65
• Carabinero al horno100g
  26
• Wagyu A5 (100gr) en barbacoa
  50
• Magret de pato madurado con salsa de maiz quemado, demiglace a la naranja y cebolla encurtida
  30
• Carne picante al estilo Asiatico con pure de chirivia y Vasai itame
  24
• Solomillo de ternera con pure de boniato y jengibre, setas mixtas y castanas
  28
• Coliflor a baja temperatura nueces pecan y polvo de aceitunas veg.
  18

Guarniciones

• Papas fritas
  5
• Papas arrugadas Canarias
  8
• Verduras a la plancha
  8
• Arroz japones con grasa de Wagyu, yema marinada, ajo y cebollino
  8
• Edamame al ajillo
  8
• Ensalada de nuestra huerta
  8
• Ensalada de espinacas con salsa de sesamo
  8
• Pan Casero con acente PREGUNTA POR NUESTRA TRUFA FRESCA
  3

IMPUESTO 7% NO INCLUIDO